PowerShellで head や tail をするには、Get-Content (cat) コマンドレットのオプション -TotalCount や -Tail を使います。
head (先頭の10行だけ表示する)
Linux の head コマンドのように、PowerShellで先頭の数行だけを表示したい場合は、Get-Content コマンドレットの -TotalCount オプションを使用します。
Get-Content test.txt -TotalCount 10
tail (末尾の10行だけ表示する)
Linux の tail コマンドのように、PowerShellで末尾の数行だけを表示したい場合は、Get-Content コマンドレットの -Tail オプションを使用します。
Get-Content test.txt -Tail 10
以上です。