PowerShellでプログレスバーを表示するには、Write-Progress コマンドレットを使います。 -PercentComplete で 1〜100 の数字を指定することで、進捗を表現します。
$title = "Process in Progress"
for ($i = 1; $i -le 100; $i++) {
Write-Progress -Activity $title -Status "$i% Complete:" -PercentComplete $i
Start-Sleep -Milliseconds 200
}
プログレスバーは、コンソールの上部に出力されます。

以上です。